昭和２６年に「マーケットの人通りまれな四等地」という場所で、 長屋緑・美代夫妻、息子の隆とともに開店したロゴスキーは、 それまでのカウンターだけの小さな店から、 昭和３０年に３０坪の店へ移転することができました。

世のグルメブームもあり商売は順調に思えましたが、 昭和３０年代の終わり頃、緑は病気になり、そして店自体もさまざまな問題が出てきました。

そこから昭和４０年に東急プラザに出店するまでの出来事を、 前回同様、 初代調理長・長屋美代が昭和４２年に出版した 「生きて愛して」（主婦の友社）より一部を抜粋してご紹介いたします。
（緑・美代夫妻は５０代後半、隆は３０代前半の頃のことです。）

昭和２６年から昭和４０年まで、 初期のころのロゴスキーの歩みに おつきあいいただきありがとうございます。

文を抜粋した本「生きて愛して」(昭和４２年　柴田書店)は、 初代調理長・長屋美代が、夫婦の歴史を主軸に書いた本ですが、 それを語るうえでロゴスキーの話は欠かせず、その時々の店の様子が出てきます。

「渋谷ロゴスキー物語」はなるべくロゴスキーのことにしぼって抜粋しましたが、 最後の東急プラザ開店の話は、緑の死を乗り越えての開店ということで、 もの悲しくなってしまい申し訳ありません。

しかし、東急プラザ開店後、自分たちの悲しみとはうらはらに、 大変多くのお客様がご来店になり、毎日が戦場となりました。
そのことがどんなに美代や隆、そして当時の従業員たちが励まされ 希望を持ってやってこられたかは想像に難くありません。

そして、そんな日々から５０年目の今年、東急プラザが時代の役目を終え、閉館します。 ビルの開業からついに閉館まで、東急プラザの九階でロゴスキーは営業し続けることができました。
これもひとえに通い続けてくださったお客様あってのことで、 昨年の終わりごろから最後の思い出にと、ご来店のお客様がひっきりなしの状態です。

店と言うのは、店側の思惑でできているものではなく、
店とお客様の共同作品なのだと思い知らされます。
緑だけでなく美代も隆も先代は皆亡くなっていますが、 もし生きていたらどんな風に思ったでしょうか。聞いてみたいものです。

本の中に、ロゴスキーの経営法についてこんな風に書かれております。
「ロゴスキーの経営法も、武士の商法で、全然世の商売常識をはずれた独自のものである。
専門家が見れば、商売でないというであろう。
しかし、今日営業している以上、まごうかたなく商売である。
駆け引きも何もない、あるがままの懸命の商売である。
大もうけもできぬかわりに、堅実にこれで食べさせていただいている。
正直で商売ができぬなら、商売をやらぬでもよいという主義か。
誠実にお客様に、本物のロシア料理を出すことを理想としている」

これからもずっと「懸命に」「正直に」「誠実に」あり続けたいと思います。
支え続けてくださるお客様に、先代、先々代共々御礼申し上げます。

２０１５年２月　渋谷ロゴスキー　横地美香
（緑、美代の孫にあたります。主人とともに現在のロゴスキー経営者です。